化學性質

　　1、草酸可降低礦質元素的生物利用率，容易與鈣離子形成草酸鈣，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。

　　2、草酸根有很強的配合作用，草酸能與許多金屬形成溶于水的絡合物。

　　3、草酸是有機酸中的強酸，具有很強的還原性、不穩定性、可以跟醇反應生成酯。比如乙二酸跟乙醇反應生成乙二酸二乙酯。

　　4、草酸對皮膚、粘膜有刺激及腐蝕作用

　　產品用途

　　用作絡合劑、掩蔽劑、沉淀劑、還原劑。分析中用以檢定和測定鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子。顯微微晶分析檢驗鈉和其他元素。校準高錳酸鉀和硫酸鈰溶液的標準溶液。建筑行業在涂刷外墻涂料前、由于墻面堿性較強應先涂刷草酸除堿。

　　用作酚醛樹脂合成的催化劑，催化反應溫和，過程比較平穩，持續時間最長。草酸丙酮溶液能催化環氧樹脂固化反應，縮短固化時間。也用作合成脲醛樹脂、三聚氰胺甲醛樹脂的pH值調節劑。還可加入聚乙烯醇縮甲醛水溶性膠黏劑中提高干燥速度和粘接強度?？捎米鱇MnO4氧化劑制備淀粉膠黏劑的促進劑，加快氧化速度，縮短反應時間。